Vorspeisen
Fischgerichte
Fleischgerichte
Käse
Desserts
Menü Carola
3 Gerichte - 52€
Amuse Bouche
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Fritiertes Bio-Ei vom Bauernhof „Gaensmatt“ Elsass
Erbsenmousseline, weisser Spargel
Estragon-Spargelcrème
oder
Karamelisierte Gänseleberterrine
Rhabarber-Chutney mit Hibiskus und Sao Tomé Pfeffer Aufpreis 6€ im Menü Carola
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Gebratene Lammhüfte mit Gartenkräuter
Artichockenpüree, fritierte Polenta
Lammjus
oder
Fischempfehlung der Küchenchefin
oder
Gegrillte Black Tiger Garnelen
Mais, Tortillas Chips, Habanerosauce Aufpreis 13€ im Menü Carola
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Erdbeer Mille – Feuille
Waldmeistercrème, Erdbeersorbet
oder
Französischer Käseteller
Baguette mit Nüssen, Rosinen, Cranberry
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Keine Änderungen in der Zusammensetzung der Menüs möglich
Menü Découverte
74€
Amuse Bouche
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Karamelisierte Gänseleberterrine
Rhabarber-Chutney mit Hibiskus
und Sao Tomé Pfeffer
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Bachsaibling von der Heimbachquelle (Nordvogesen)
Blattspinat, Frühlingsknoblauch
Estragon-Spargelcreme
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Gebratene Lammhüfte mit Gartenkräuter
Artichockenpüree, fritierte Polenta
Lammjus
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Mascarponemousse parfümiert mit « Moka Djimmah » Schokoladensorbet „Gianduja“
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Mignardises
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Zu den Menus empfehlen wir Ihnen unsere Weinideen
– 3 Gläser Wein, Tafelwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen 24,00€ p.P.
– 4 Gläser Wein, Tafelwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen 30,00€ p.P.
– 5 Gläser Wein, Tafelwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen 36,00€ p.P
Menü Gastronomique
Kann mit dem Veggie Menü serviert werden
85€
Amuse Bouche
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Karamelisierte Gänseleberterrine
Rhabarber-Chutney mit Hibiskus
und Sao Tomé Pfeffer
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Gegrillte Black Tiger Garnelen
Maispüree, Tortillas Chips
Habanerosauce
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Bachsaibling von der Heimbachquelle (Nordvogesen)
Blattspinat, Frühlingsknoblauch
Estragon-Spargelcreme
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Gegrilltes Kalbs-T-Bonesteak
Spargelfrikasse, Tubetti Riagti (Pasta)
Morchelsauce
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Ziegenkäse von Sylvie
Frèland/Elsass
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Rhabarber Tartelette im Glass
Meringue, Bourbon Vanilleeis
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Mignardises
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Bestellungsannahme des Menüs bis 13.15 Uhr /20.15 Uhr
Vielen Dank für Ihr Verständnis
Menü Gastronomique
Kann mit dem Menü Gastronomique serviert werden
85€
Amuse-Bouche
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Kräuter-Rösti und Yuzu Crème fraîche
Radieschen Mixed Pickles mit Koriander
Bio-Fenchelsamen
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Champignon „Arancini“
(fritierte Reisbällchen)
Maispüree, Habanerosauce
Hausgemachte Tortillas Chips
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Fritiertes Bio-Ei vom Bauernhof „Gaensmatt“ Elsass
Blattspinat, Frühlingsknoblauch
Estragoncreme
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Erbsen-Spargelfrikasse
Tubetti Riagti (Pasta), Morchelsauce
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Ziegenkäse von Sylvie
Frèland/Elsass
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Rhabarber Tartelette im Glass
Meringue, Bourbon Vanilleeis
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Mignardises
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Bestellungsannahme des Menüs bis 13.15 Uhr /20.15 Uhr
Vielen Dank für Ihr Verständnis
