Menü Carola

3 Gerichte - 53€

Amuse Bouche

Caesar Salat mit elsässer Hühnchen « Label rouge »

Römersalat, Bio-Ei, Croûtons,

Marmande Tomaten             

oder

Karamelisierte Gänseleberterrine

Chutney von “Bigarreau” Kirschen

mit Garten-Verbene

Aufpreis 6€ im Menü Carola

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Lackiertes Pluma vom Iberico Schwein „Castille“

Wok mit Mie-Nudeln und Sommergemüse

oder

Fischempfehlung der Küchenchefin

oder

Grosse Garnelen „Tiger Prawns“ gegrillt

Carnaroli Risotto mit Sommertrüffel

Parmesanchips und Trüffelschaum

Aufpreis 13€ im Menü Carola

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Aprikosen pochiert im Rosmarinsirup

Mandelcrème, Aprikosen-Vanille-Salzblumen Sorbet

oder

Französischer Käseteller

Baguette mit Nüssen, Rosinen, Cranberry

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Mignardises

 

Liebe Gäste,

Für eine detaillierte Auflistung zu Allergenen und Zusatzstoffen

Wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal

Menü Découverte

75€

Amuse Bouche

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Karamelisierte Gänseleberterrine

Chutney von “Bigarreau” Kirschen

mit Garten-Verbene

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« Tataki » vom Thunfisch (roh) auf meiner Art

Wokgemüse mit Ingwer und gegrillten Sesam

Daikon cress, würzige Tatakisauce

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Metzgerstück (vom Rind) saignante serviert

Knackige Gartengemüse, Sauce Bearnaise

Herzhaft fritierte Kartoffelchips

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Pfirsich Mille – Feuille mit Lavendel

Pfirsichsorbet

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Mignardises

Zu den Menus empfehlen wir Ihnen unsere Weinideen
– 3 Gläser Wein, Tafelwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen 24,00€ p.P.
– 4 Gläser Wein, Tafelwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen 30,00€ p.P.
– 5 Gläser Wein, Tafelwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen 36,00€ p.P

Menü Gastronomique

Menü bitte für den gesamten Tisch auswählen
Kann mit dem Veggie Menü serviert werden

86€

Amuse Bouche

***

Karamelisierte Gänseleberterrine

Chutney von “Bigarreau” Kirschen

mit Garten-Verbene           

***

Grosse Garnelen „Tiger Prawns“ gegrillt

Carnaroli Risotto mit Sommertrüffel

Parmesanchips und Trüffelschaum

***

« Tataki » vom Thunfisch (roh) auf meiner Art

Wokgemüse mit Ingwer und gegrillten Sesam

Daikon cress, würzige Tatakisauce

***

Metzgerstück (vom Rind) saignante serviert

Knackige Gartengemüse, Sauce Bearnaise

Herzhaft fritierte Kartoffelchips

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Ziegenkäse von Sylvie

Frèland/Elsass                        

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Legendäre „Himbeerzigarre“

Weisses Schokoladenmousse, Himbeercoulis, Zitronengraseis

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Mignardises

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Bestellungsannahme des Menüs bis 13.15 Uhr /20.15 Uhr
Vielen Dank für Ihr Verständnis

Menü Gastronomique

Menü bitte für den gesamten Tisch auswählen
Kann mit dem Menü Gastronomique serviert werden

86€

Amuse-Bouche

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Römersalat mit Bio-Ei

Parmesandressing

Knoblauch – Croûtons

Marmande Tomaten

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„Carnaroli“ Risotto mit Sommertrüffel

Parmesanchips und Trüffelschaum

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Nem mit Weisskohl, Karotte, Sojasprossen, Mu err

Wokgemüse mit Ingwer und gegrillten Sesam

Daikon cress, würzige Tatakisauce

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Knackige Gartengemüse

Herzhaft fritierte Kartoffelchips

Sauce Bearnaise

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Ziegenkäse von Sylvie

Frèland/Elsass

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Legendäre „Himbeerzigarre“

Weisses Schokoladenmousse, Himbeercoulis, Zitronengraseis

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Mignardises

Bestellungsannahme des Menüs bis 13.15 Uhr /20.15 Uhr

Vielen Dank für Ihr Verständnis