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Menu Carola
3 Plats — 50€
Amuse-Bouche
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Fricassée de Moules Bouchot bretonnes et ses légumes
Sauce moules au riesling d’Alsace, ail, persil plat
ou
Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame
Chutney d’ananas aux baies de verveine
Supplément 6€
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Fondant de Paleron de veau au jus corsé
Chou kale au Speck d’Alsace, pommes dauphine
ou
La suggestion de poisson selon le marché
ou
Noix de St Jacques grillées
Houmous au tahini, crackers aux graines de nigelle
Supplément 13€
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Tarte tatin aux coings
Glace vanille Bourbon, chantilly
ou
Assiette de fromages
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Mignardises
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Aucun changement possible dans la composition des menus
Menu Découverte
4 Plats — 72€
Amuse-Bouche
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Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame
Chutney d’ananas aux baies de verveine
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Noix de St Jacques bretonnes grillées
Houmous au tahini
crackers aux graines de nigelle
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Pavé de Cerf poêlé au poivre « Kampot »
Chou rouge aux figues séchées
spätzles à la châtaigne
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Poire au caramel beurre salé, tuile craquante
Crème glacée noisette
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Mignardises
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Forfait Vin proposé avec chaque Menu selon le nombre de Plats
Formule 3 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 24,00 € par P.
Formule 4 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 30,00 € par P.
Formule 5 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 36,00 € par P.
Menu Gastronomique
6 Plats — 83€
Amuse-Bouche
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Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame
Chutney d’ananas aux baies de verveine
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Noix de St Jacques bretonnes grillées
Houmous au tahini
crackers aux graines de nigelle
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Filet de Bar poêlé sur sa peau
Mousseline de panais, chips de panais
Émulsion panais
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Pavé de Cerf poêlé au poivre « Kampot »
Chou rouge aux figues sechées
spätzles à la châtaigne
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Cocotte de Vacherin Mont-d’Or
mixed pickles de Cèpes
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Mangue parfumée aux baies de timur
mousse mascarpone
sorbet mangue et fruits de la passion
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Mignardises
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Ce menu vous est servi jusqu’à 13h15 au déjeuner et 20h15 au diner.
Merci pour votre compréhension
Menu Gastronomique « Veggie »
6 Plats — 83€
Amuse-Bouche
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Tarte flambée au chèvre d’Alsace
Salade de betteraves aux noisettes
Vinaigrette à l’huile de noisette
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Houmous au tahini
crackers aux graines de nigelle
pois chiches torréfiés
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« Arancini » aux champignons
Mousseline de panais, chips de panais
Emulsion panais
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Ramen aux légumes oubliés
Gingembre, miso blanc
Udon nouilles
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ocotte de Vacherin Mont-d’Or
mixed pickles de Cèpes
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Mangue parfumée aux baies de timur
mousse mascarpone
sorbet mangue et fruits de la passion
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Mignardises
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Ce menu vous est servi jusqu’à 13h15 au déjeuner et 20h15 au diner.
Merci pour votre compréhension