Menu Carola

3 Plats — 52€

Amuse-Bouche

***

Œuf Bio frit de la ferme Gaensmatt  (Alsace)

Mousseline de petits pois, asperges blanches

Crème d’asperges à l’estragon

ou

Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame

Chutney de rhubarbe et hibiscus

épicé au poivre Sao Tomé

supplément  6€

***************

Rumsteck d’agneau grillé aux herbes du jardin

Mousseline d’artichauts, polenta frite, jus d’agneau

ou

La suggestion de poisson selon le marché

ou

Grosses « Tiger Prawns » grillées

Condiment Maïs, tortillas chips

sauce au piment « Habanero »

supplément 13€

 

**************

Mille-Feuille aux fraises

Crème pâtissière à l’aspérule, sorbet fraise

ou

   Assiette de fromages

***

Mignardises

Menu Découverte

4 Plats — 74€

Amuse-Bouche

***

 Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame

Chutney de rhubarbe et hibiscus

épicé au poivre noir de Sao Tomé (Afrique)

poivre rare aux arômes de camphre, bois, agrumes

                                                                               ***

Omble Chevalier de la source d’Heimbach

Tombée d’épinards à l’ail nouveau

crème d’asperges à l’estragon

***

Rumsteck d’agneau grillé aux herbes du jardin

Mousseline d’artichauts, polenta frite

jus d’agneau

***

Craquant mousse mascarpone au café « Moka Djimmah »

Sorbet Chocolat « Gianduja » noir

***

Mignardises

Forfait Vin proposé avec chaque Menu selon le nombre de Plats
Formule 3 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 24,00 € par P.
Formule 4 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 30,00 € par P.
Formule 5 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 36,00 € par P.

Menu Gastronomique

Servi pour l'ensemble de la table.

6 Plats — 85€

Amuse Bouche

***

   Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame

Chutney de rhubarbe et hibiscus

épicé au poivre noir de Sao Tomé (Afrique)

poivre rare aux arômes de camphre, bois, agrumes

***

Grosses « Tiger Prawns » grillées

Condiment Maïs, tortillas chips

sauce au piment « Habanero »

***

Omble Chevalier de la source d’Heimbach

Tombée d’épinards à l’ail nouveau

crème d’asperges à l’estragon

***

T-Bone Steak de veau grillé

Fricassée d’asperges blanches et Tubetti (Pates)

sauce Morilles

***

Fromage de la chèvrerie de Sylvie

à Fréland/Alsace

***

Tartelette rhubarbe meringuée en verrine

Glace vanille « Bourbon »

***

Mignardises

*

Ce menu vous est servi jusqu’à 13h15 au déjeuner et 20h15 au diner.
Merci pour votre compréhension

Menu Gastronomique « Veggie »

Servi pour l'ensemble de la table.

6 Plats — 85€

Amuse-Bouche

***

Rösti aux herbes fraiches et crème épaisse au yuzu

Pickles de radis Ostergruss

Graines de fenouil

***

« Arancini » (boulettes de riz panées)

Condiment Maïs, tortillas chips

sauce au piment « Habanero »

***

Œuf Bio frit de la ferme Gaensmatt  (Alsace)

Tombée d’épinards à l’ail nouveau

Crème à l’estragon

***

Fricassée d’asperges blanches

et Tubetti (petite pates)

sauce morilles

***

« Fromage de la chèvrerie « La Combe »

Fréland/Alsace

 ***

Tartelette rhubarbe meringuée en verrine

Glace vanille « Bourbon »

***

Mignardises

*

Ce menu vous est servi jusqu’à 13h15 au déjeuner et 20h15 au diner.
Merci pour votre compréhension