Les Entrées
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Poulpe grillé à l’ail et herbes de Provence 28€
Condiment de fenouil et tomates confites Sauce chimichurri (échalotes, herbes, ail, habanero)
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Foie gras d'oie caramélisé à la cassonade et sésame 28€
Chutney de cerises « Bigarreau » à la verveine du jardin
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Salade « César » au poulet d’Alsace « Label rouge » 19€
Romaine, Parmesan, croûtons, œuf bio, tomates Marmande
Les Poissons
Les Viandes
Les Fromages
Les Desserts
Menu Carola
3 Plats — 53€
Amuse-Bouche
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Salade « César » au poulet d’Alsace « Label rouge »
Romaine, parmesan, croûtons, œuf bio
tomates Marmande
ou
Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame
Chutney de cerises « Bigarreau »
à la verveine du jardin
supplément 6€
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Pluma de cochon « Castille » laquée au yuzu-teriyaki
Wok de nouilles mie et légumes au sésame
ou
La suggestion de poisson selon le marché
ou
Grosses « Tiger Prawns » poêlées
Risotto « Carnaroli » aux truffes d’été, râpée de truffes d’été
Chips de parmesan, émulsion truffée
supplément 13€
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Abricots parfumés au romarin, blanc manger
Sorbet abricot caramel, vanille, fleur de sel
ou
Assiette de fromages
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Mignardises
Menu Découverte
4 Plats — 75€
Amuse-Bouche
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Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame
Chutney de cerises « Bigarreau »
à la verveine du jardin
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« Tataki » de thon (cru) à ma façon
legumes, daikon cress, sauce épicée
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Piece du boucher servie saignante
Fraicheur de légumes, sauce béarnaise
Pétales de pommes de terre frites
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Mille Feuilles à la Pèche et lavande
Sorbet pèche
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Mignardises
Forfait Vin proposé avec chaque Menu selon le nombre de Plats
Formule 3 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 24,00 € par P.
Formule 4 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 30,00 € par P.
Formule 5 verres de vins,1/2l eau et 1café compris 36,00 € par P.
Menu Gastronomique
6 Plats — 86€
Amuse Bouche
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Foie gras d’oie caramélisé à la cassonade et sésame
Chutney de cerises « Bigarreau »à la verveine du jardin
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Grosses « Tiger Prawns » poêlées
risotto « Carnaroli » aux truffes d’été, râpée de truffes d’été
chips de parmesan, émulsion truffée
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« Tataki » de thon (cru) à ma façon
légumes, daikon cress, sauce épicée
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Pièce du boucher servie saignante
Fraicheur de légumes, sauce béarnaise
Pétales de pommes de terre frites
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Fromage de la chèvrerie de Sylvie
à Fréland/Alsace
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Croustillant framboise
mousse au chocolat blanc
Crème glacée citronnelle
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Mignardises
Ce menu vous est servi jusqu’à 13h15 au déjeuner et 20h15 au diner.
Merci pour votre compréhension
Menu Gastronomique « Veggie »
6 Plats — 86€
Amuse-Bouche
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Salade romaine croûtons à l’ail
Œuf bio, tomates Marmande
Herbes du jardin
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Risotto « Carnaroli » aux truffes d’été
Râpée de truffes d’été
Chips de parmesan
Émulsion truffée
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Nems de chou blanc, carottes
Pousse de soja, champignons noirs
Gingembre, sésame grillé
sauce épicée
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Fraicheur de légumes d’été
Pétales de pommes de terre frites
Sauce béarnaise
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« Fromage de la chèvrerie « La Combe »
Fréland/Alsace
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Croustillant framboise
mousse au chocolat blanc
Crème glacée citronnelle
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Mignardises
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Ce menu vous est servi jusqu’à 13h15 au déjeuner et 20h15 au diner.
Merci pour votre compréhension
