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AUBERGE DU PARC CAROLA
Eine besondere kulinarische Einkehr in Ribeauvillé bei Michaele Peters und Laurent Pellegrini

Direkt an der Elsässischen Weinstraße eröffnet das idyllisch gelegene Restaurant‚ L’Auberge du Parc Carola‘ der beiden ‚Küchenchefs‘ Michaela Peters und Laurent Pellegrini eine außergewöhnliche gastronomische Erfahrung. Das deutsch-französische Paar zelebriert seit 2010 im modern-geschmackvoll und luftig-leicht eingerichteten Restaurant wie auch im Park unter den schattenspendenden Trompetenbäumen eine abwechslungsreiche und mit der Umgebung korrespondierende Küche, in der sich die jeweilige Herkunft ideal zu einem Gesamtkunstwerk zusammen findet. Ein aufmerksamer Service rundet das Erlebnis ab und trägt dazu bei die Gäste rundum zu verwöhnen.

Michaela Peters, die aus Westfalen stammt, erkochte sich nach Lehr- und Wanderjahren u.a. bei Marc Haeberlin in der Auberge de l‘Ill / Illhaeusern im Restaurant Rendezvous de Chasse / Colmar als erste Deutsche in Frankreich einen Michelin-Stern und veröffentlichte ihr Buch ‚Oui Chef‘.

Chef-Patissier Laurent Pellegrini wird nicht nur in der Küche, sondern auch im Leben ihr Partner – die Eltern zweier Kinder haben auch immer ein leckeres Angebot für kleine Gäste.
Beide lieben eine ehrliche gradlinige Küche, die auf regionalen Produkten basiert und gleichzeitig und auf hohem Niveau eine harmonische Komposition aus elsässisch-bodenständig und kulinarisch-raffiniert darstellt und durch ein stimmiges Wein- und Getränkeangebot bereichert wird.

Ob mittägliche Einkehr auf einem Ausflug durch das Elsass ins pittoreske Ribeauvillé oder ein abendlicher Besuch zum Menu im festlichen Rahmen, die saisonal-frische Tageskarte bietet für jeden Geschmack das Gewünschte: Wildschweinschinken mit Feldsalat, Tigergarnelen an Lemongras, Trüffel Risotto, Spargelsalat mit Zuckererbsen und Cherry-Tomaten, Wildhasenfilet mit Lardo, Pastinaken Püree und Weintrauben…

Den kulinarisch überraschenden Fantasien sind im namensgebenden Park der benachbarten Carola-Mineralwasser-Quellen keine Grenzen gesetzt.